Голодные времена: современные деликатесы, придуманные не от хорошей жизни

Большинство из нас даже не осознает, в какое замечательное время мы живем. Мы даже представить себе не можем, что такое голод и недоедание. А ведь нашим предкам повезло с этим намного меньше. В голодные годы люди питались буквально всем, что попадется под руку и переваривается в желудке. Удивительнее всего то, что многие блюда, которые люди были вынуждены есть не от хорошей жизни, сегодня считаются деликатесами. Давайте посмотрим, что же это за блюда.

Копальхен
Это блюдо не для слабонервных. Для начала берут целого оленя, моржа или тюленя. Несколько дней животное не кормят, чтобы очистить ему кишечник. Затем бедолагу душат и, в случае с оленем, погружают тушку в болото. Моржа и тюленя закапывают прямо в гравий по линии прибоя. Через несколько месяцев тело откапывают и снимают пробу. Но учтите, полученный деликатес может быть смертельно опасен для жизни, если только вы не являетесь выходцем из народов Севера. Перегнившее мясо содержит трупный яд. И вряд ли ваш организм сможет выжить после дегустации, чего не скажешь о коренных северянах, которые давно научились вырабатывать защиту от токсинов.

Курт
Курт придумали кочевники несколько столетий назад, чтобы, не дай бог, не помереть в степи с голоду. Тогда они брали кислое молоко: верблюжье, коровье, козье – все равно какое и делали из него творог. Затем добавляли в полученную массу гигантское количество соли и крутили из этого шарики. А после хорошо, просушив в темном помещении, брали с собой в дорогу. Сегодня технология приготовления этого продукта ни капли не изменилась. Курт с легкостью можно найти на любом рынке или в магазине в странах Средней Азии. Вот только вряд ли он вам понравится. На вкус он как кусок соли, а по консистенции напоминает бетон…

Сюрстремминг
Сюрстремминг – не что иное, как прокисшая селедка. В Средневековье из-за частых войн, крестьяне не могли обеспечить себя многими продуктами. Конечно, первыми в зоне риска оказывались импортируемые товары. Для шведов таковой была обычная поваренная соль. Ввиду ее дефицита, шведская селедка попросту прокисала. Но голодных крестьян устраивало и такое блюдо, несмотря на дикий запах. Прошли столетия, и «прокисшая селедка» стала национальным достоянием Швеции. Там ее употребляют с пивом или шнапсом. Особо смелые граждане запивают ее молоком с брусничным джемом.